Il 10 dicembre 2025, la cucina italiana è diventata Patrimonio mondiale dell’UNESCO.È un traguardo davvero importantissimo per la storia della nostra penisola! Intervistando tanti stranieri, ho avuto modo di constatare che la sacralità della nostra cucina è un valore riconosciuto in maniera capillare e universale all’estero. Chiunque con può fare a meno di confermare che…… Continua a leggere Cucina italiana: Patrimonio dell’UNESCO
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Il novel food sarà la nuova “nouvelle cuisine”?
Uno dei problemi principali del nostro Pianeta è, sicuramente, lo sfruttamento animale e tutte le conseguenze che ne derivano. Allevamenti intensivi, emissione di CO2, gas serra, inquinamento.Un effetto di tutte le riflessioni costruttive e potenzialmente risolutive in merito è stato, ovviamente, un aumento della produzione e della vendita dei prodotti vegetariani e soprattutto vegani.Non starò…… Continua a leggere Il novel food sarà la nuova “nouvelle cuisine”?